Unterwex - Südburgund

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Burgund

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15. März 2010

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Weltberühmt für seine Weine und die Gastronomie
	Das Burgund ist eine Region im Zentrum Frankreichs. Es hat eine Fläche von 31.741 km² und ca. 1,61 Mio. Einwohner. Regionalhauptstadt ist Dijon. Die Region "Bourgogne" untergliedert sich in 4 "Départements": - Côte d'Or - Saône et Loire - Yonne - Nièvre
	Das Departement Saône-et-Loire nennt man wohl zu Recht Südburgund ist sie doch das südlichste Departement von Burgund. Bekannt ist das Departement durch die Communauté de Taizé und die Ruinen des Benediktinerklosters von Cluny. Durch Saône-et-Loire fließen die Saône und die Loire.
	Burgunder Wein Das Burgund ist aber auch eine landwirtschaftliche Region, die vor allem für ihre Rotweine aus den Regionen an der Côte de Nuits und der Côte de Beaune sowie für die Weißweine von der Côte-d'Or und aus dem Chablis weltbekannt ist.
	Gastronomie Eine geradezu legendäre Gastfreundschaft und unzählige festliche Traditionen sind Ausdruck einer wahren Lebensfreude, ja Lebenskunst. Mach mal Pause in der Dorfschenke Die Cafés und Gasthäuser der ländlichen Gemeinden haben sich unter der Bezeichnung "Cafés de Pays" zusammen geschlossen. In ihnen pulsiert das Herz der Dörfer und Weiler, ohne die das Leben vor Ort seine Seele verlöre. Hier herrscht immer eine anheimelnde Stimmung. Ein Schild "Café de Pays" weist sie aus, und man empfängt Sie dort am Tisch oder an der Theke, serviert einheimische Produkte und gibt Informationen zu den Sehenswürdigkeiten und zum Angebot für Touristen. Einige bieten auch eigene Veranstaltungen, wie bunte Abende usw.
	Restaurateurs de France 21 Restaurants im Departement dürfen heute das Label "Restaurateur de France" tragen, eine Auszeichnung für ihre Bemühungen zugunsten der heimischen Küche und Anerkennung der Qualität ihrer Serviceleistungen. < Poulet de Bresse en Vin Jaune
	Weinberge Freundliche Heckenlandschaften, tiefe Wälder, sich weithin erstreckende Weinberge, die Höhen des Morvan und sanfte Hügel, wilde aber auch stille Wasser schufen hier ein ebenso natürliches wie kontrastreiches Erbe, aufgeteilt auf 5 "Pays" d.h. natürliche Regionen, wovon eine die Burgundische Bresse ist.
	Seine Majestät, das Charolais Rind Muss man es überhaupt noch vorstellen? In der Saône-et-Loire, wo in Oyé, in der Nähe von Charolles, seine Wiege stand, grast es gemächlich und übesät das Grün der Weiden wie mit weissen Tupfern. Die Rasse wird in die ganze Welt exportiert, und immer wieder sorgen Bullen weltweit für den richtigen Nachwuchs. Sein rotes, herrlich durchwachsenes Fleisch ist ebenso zart und saftig wie voller Finesse. Wenn Sie es beim Einkaufen nicht gleich erkennen, dann vertrauen Sie dem roten Label, das für eine ständig kontrollierte Qualität steht.
	Bressehühner Bressehuhn ist die kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) für eine Geflügelsorte, welche aus der Region Bresse nordöstlich von Lyon, gelegen zwischen Jura und Saône, stammt. Auffällig sind die blauen Beine des Tieres. Zusammen mit dem weißen Gefieder und seinem roten Kamm ergeben sich die Nationalfarben Frankreichs.
	Getreidemühlen Mühle von Loisy
	Ölmühlen In Südburgund an der Grenze zur Auvergne, trifft man auch noch einige alte Ölmühlen für Nuss- und Pflanzenöle an, darunter die älteste, historische Ölmühle Jean-Charles Leblanc in Iguerande, die sich heute noch in Betrieb befindet. Kontakt: Jean-Charles Leblanc, Le Bas, 71340 Iguerande Tél. : 03 85 84 07 83 www.huile-leblanc.com
	Kirchen, Klöster, Burgen und Schlösser Es gibt eine große Anzahl von Kirchen, Klöstern und ehemaligen Klöstern, die eine Besichtigung lohnen. Neben den zahlreichen Sakralbauten finden sich in Burgund auch viele Burgen und Schlösser, die im eher ländlich geprägten Herz Frankreichs weit verstreut sind. Ihre genaue Anzahl ist schwer in Erfahrung zu bringen, denn Angaben dazu schwanken zwischen 400 und 700.